PASTEL DE AVENA CON FRESAS Y QUESO CREMA

Consiente a tu familia con el mejor pastel de avena que hayas probado en tu vida. Este esponjoso pastel de avena con fresas y queso crema queda súper esponjoso y con un sabor espectacular. ¡pruébalo!

Ingredientes

• 350 gramos de harina de avena 
• 2 cucharadas de maicena 
• 1 barra de queso crema 
• 150 mililitros de leche 
• 2 cucharaditas de polvo para hornear 
• 2 huevos 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 cucharadita de sal 
• 4 cucharadas de miel o, 1 cucharada de edulcorante artificial

Topping de fresas 

• 1 taza de fresas cortadas a la mitad 
• 1 taza de yogurt griego sin azúcar
• 4 cucharadas de miel de abeja
• ½ cucharada de ralladura de limón 
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 clavos de olor 

PREPARACIÓN

• Combina cuatro cucharadas de miel de abeja con la ralladura y el jugo de limón, agrega los clavos de olor y las fresas; conserva en el refrigerador por 15 minutos.

• Bate el queso crema hasta que se suavice, agrega los huevos, el extracto de vainilla, la miel y la leche. 

• Mezcla la harina de avena con el polvo para hornear, la sal y la maicena; agrega esta mezcla a los secos y bate hasta que todo quede bien incorporado.

• Engrasa un molde para pastel y verte la mezcla de pastel, hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.

• Retira el pastel del horno y deja reposar por 20 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo.

• Agrega dos cucharadas de la mezcla de miel con limón al yogur griego y decora el pastel por arriba; escurre las fresas y colócalas por encima.

• Sirve este delicioso pastel de avena con fresas y queso crema, ¡buen provecho!